Produksi Melimpah, Harga Jangan Anjlok! Pemkab Gowa Perkuat Penanganan Pascapanen

GOWA, ZATERANEWS.COM — Persoalan petani tidak selalu berhenti pada keberhasilan meningkatkan produksi. Ketika hasil panen melimpah, persoalan berikutnya justru muncul: bagaimana menjaga kualitas komoditas sekaligus memastikan harga jual tetap menguntungkan petani.

Tantangan tersebut menjadi perhatian Pemerintah Kabupaten Gowa melalui Bimbingan Teknis (Bimtek) Penanganan Pascapanen dan Pengendalian Harga Hasil Panen Pertanian yang dibuka Sekretaris Daerah Kabupaten Gowa, Andy Azis, di Aula Dewi Sri Resto & Fishing, Selasa (10/11/2026).

Kegiatan ini diarahkan untuk memperkuat pemahaman petani dan pemangku kepentingan mengenai pentingnya pengelolaan hasil panen serta menjaga stabilitas harga komoditas pertanian.

Pascapanen Menentukan Kualitas dan Nilai Jual

Andy Azis menegaskan, ketahanan pangan merupakan fondasi penting dalam menjaga stabilitas ekonomi, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, sekaligus memperkuat daya saing daerah.

Menurutnya, tantangan sektor pangan semakin kompleks di tengah ketidakpastian global dan perubahan iklim. Komoditas pangan yang masuk kelompok volatile food sangat rentan mengalami fluktuasi harga akibat perubahan musim, kondisi cuaca, maupun gangguan distribusi.

“Ketahanan pangan merupakan salah satu faktor penting dalam mendukung pembangunan daerah, meningkatkan kesejahteraan masyarakat, menjaga stabilitas harga, serta menghadapi berbagai tantangan seperti perubahan iklim, bencana alam maupun gangguan distribusi,” ungkapnya.

Ia menilai, selama ini perhatian terhadap sektor pertanian masih banyak bertumpu pada peningkatan produksi. Padahal, keberhasilan pertanian tidak cukup diukur dari banyaknya hasil panen, tetapi juga bagaimana hasil tersebut ditangani agar kualitas dan nilai jualnya tetap terjaga.

Penanganan pascapanen mencakup sejumlah tahapan, mulai dari pemanenan tepat waktu, perontokan, pengeringan, sortasi atau grading, pengemasan hingga penyimpanan sesuai standar.

Menurut Andy Azis, penerapan penanganan pascapanen yang baik memberikan tiga manfaat utama, yakni menekan kehilangan hasil panen (losses), menjaga mutu produk, serta meningkatkan nilai ekonomis komoditas pertanian.

Dengan demikian, petani memiliki peluang memperoleh harga jual yang lebih baik dari hasil produksi yang dihasilkan.

Harga Jatuh Saat Panen Raya Jadi Perhatian

Selain kualitas hasil pertanian, Sekda Gowa juga menyoroti persoalan fluktuasi harga yang kerap merugikan petani, terutama ketika pasokan komoditas melimpah pada masa panen.

Kondisi tersebut membutuhkan langkah pengendalian agar petani tidak menanggung kerugian akibat anjloknya harga di tingkat produsen. Sebaliknya, ketika rantai pasok terganggu, kenaikan harga di tingkat konsumen juga berpotensi memicu inflasi.

“Ketika pasokan melimpah, harga komoditas cenderung mengalami penurunan. Kondisi ini tentu merugikan petani. Sebaliknya, ketika rantai pasok terganggu, harga di tingkat konsumen dapat meningkat dan memicu inflasi. Oleh karena itu, pengendalian harga pascapanen menjadi hal yang sangat penting,” jelasnya.

Andy Azis menekankan, pemerintah perlu menjaga keseimbangan antara perlindungan pendapatan petani dan pekebun dengan kemampuan daya beli masyarakat.

Karena itu, penguatan penanganan pascapanen harus berjalan beriringan dengan strategi pengendalian harga dan pengelolaan distribusi hasil pertanian.

Libatkan 40 Peserta, Perkuat Daya Saing Pertanian

Sementara itu, Kepala Bagian Perekonomian dan Administrasi Pembangunan Setda Kabupaten Gowa, Al Ashar, menjelaskan bahwa Bimtek tersebut bertujuan meningkatkan pemahaman peserta mengenai tata cara penanganan hasil panen yang tepat agar menghasilkan produk pertanian berkualitas.

Kegiatan ini juga diarahkan untuk meningkatkan nilai ekonomis dan daya saing produksi pertanian, sekaligus memperkuat pemahaman tentang pengendalian harga.

Upaya tersebut diharapkan dapat menjaga daya beli masyarakat, mengendalikan inflasi, melindungi produsen khususnya petani dan pekebun, mencegah praktik spekulasi, serta mendukung terwujudnya kedaulatan pangan.

Bimtek ini diikuti 40 peserta yang berasal dari kelompok tani dan Aparatur Sipil Negara (ASN) Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Kabupaten Gowa.

Melalui kegiatan tersebut, Pemkab Gowa berharap pengetahuan yang diperoleh peserta dapat diterapkan dalam pengelolaan hasil pertanian di lapangan. Sebab, peningkatan kesejahteraan petani tidak hanya ditentukan oleh seberapa banyak hasil panen yang diperoleh, tetapi juga oleh kemampuan menjaga kualitas dan memperoleh harga jual yang layak. (JN/*)